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掲載日： 2020年8月10日 22:50
今年もブルーベリーをたくさんいただきました。
大粒で甘くて美味しい♡♡こちらのブルーベリーは、
長沼町の駒谷農場さんからの頂き物です。
私も、以前生徒さんとブルーベリー狩りにお邪魔させていただいたことが あるのですが、山の中の空気のよい土地で、何種類かあるブルーベリーが より取り見取り採り放題で～♡
食べながらもOKで、 とても楽しく、幸せな時間を過ごしました
大切なブルーべりー。。。三分の一はフルーツビネガーをつくりました
梅シロップと同じく、氷砂糖とりんご酢で漬けました 常温に置いて毎日眺めています。楽しいなあ～
浸かったら、実は取り出してジャムにします 残りのブルーベリーは冷凍にして保存。。。。
ティノもいただきました♡ ごちそう様です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡。
冷凍庫のパンがすべてなくなったので、やっとパン焼きが出来ました。
ハード系だけど、生地にクーベルチョコが入り、リッチです✨
ソフトグレインも入ってますが、ぜんぜん違和感なし。。。
ただただ、美味しい！！笑
８月、11月の特別講習メニューになりますので、 どうぞご期待くださいませ。
明日から暑くなるとの予報ですので、暑さに気をつけて 夏を楽しみたいですね。
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掲載日： 2020年8月6日 13:50
夏本番を迎えています北海道です。
暑い日がつづき、庭仕事もパン焼きもお休みしています。
25℃位であついあついと言っている私ですが、 関東、関西に住む友人は35℃の毎日で、北海道の気候が 信じられないと言っています。
冬は雪のない地域に住み、春～秋はこの土地で暮らす！というのは どうでしょう。密かな妄想ですが♡
7月の土曜クラスから。
「ベジコーン 」
ソフトクリームのような、かわいい形が好評でした。 お野菜は、カラフルにパプリカ、ベーコンなども合いますね。
「 くるみブリオッシュ 」
キャラメリゼしたローストくるみがポイントになっています。 3つの生地にそれぞれフィリングするのが、流行りです・・。
仕上げにシュガーでお化粧するのを忘れそうになります。
ある、なしでは仕上りが全然違いますね～(^O^)
8月のマイガーデン＞＞＞
アジサイアナベルとティノ君♡
暑さにお気を付けて、楽しい夏をお過ごしくださいね。
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掲載日： 2020年7月31日 17:50
札幌パン教室へ行って来ました
午前午後と休憩をいれて6種類のパンを習ってきました
二つの教室で、オーブンをフル回転させているせいか、 冷房が利かない。 夏だから、暑いのは仕方ないけど体力奪われました～
次からはダイソーのファンを持って行こうと思います ノートとかで、パタパタするよりはいいですよね
講師見直し、ベーグル、ビア・シュタンゲル、ごまロール 新メニュー、ほうじ茶あんぱん
写真はありませんが スペインの発酵焼菓子ボレリーアもつくりました
製法が変更になって、伸ばし三つ折りが一回になっていました
新メニュー・ブリオッシュショコラ お楽しみメニュー・ハニーグラハムクラッカー
ブリオッシュはいつものように甘い。
ノワール・コレクシオン・ペル―とペピットショコラがフィリングされていて ゴージャスではありますが、私はあまりタイプではないかなー。
ハニーグラハムは好き。。。 パイ車(波刃)を買わなくちゃ、ふちのふりふりがでない。
4月のお楽しみメニュー 桜・さくら
白あんとアガーのゼリー。 季節の果物でつくってみても良さそうです
無事におわって良かったです
この大量のパンの持ち帰りは レジかごバッグに満杯になりました。
先日のパン教室のパンも食べてないし、食べれないので冷凍庫へGO。
7月も今日で終わりですね 昨日、今日と暑くなってついに、夏に突入しましたね～☀
引き続きステイホームですが、週末は長沼におでかけしようかと。。。 美味しいかき氷と紫陽花が素敵なガーデンがあるらしいです。。
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掲載日： 2020年7月29日 13:40
家にあるものでできるケーキです。
洋菓子の古いレシピから。
モカロール
無塩バター、インスタントコーヒー、アーモンド、グラニュー糖、。
家に常備してあるものばかり♡コーヒーバックスは買ってきました
アーモンドは飾りの他に、 ローストしてバタークリームといっしょに巻いています。
難しいところはないですが、モカクリームにイタメレを入れたり、
コーヒーカラメルをつくったりとスクールレシピらしく手が込んでいます
バターケーキが美味しい、今また新鮮な感じ。
涼しくなったらレッスンしましょうかね♡ご希望の生徒さんいらっしゃいましたら 、クラスの時にでも教えてくださいませ。
ティノちゃんは、ダイソーのサングラス！今お友達の間で流行ってます
いただきもの♡
とまと梅。これすごく美味しいです!(^^)!
紀州みなべの完熟梅を、高濃度ミニトマトの果汁で漬け込んだ梅。 フルーツ感覚でいただけます
レモンのはちみつ漬けは何に使おうかしら～♡ 考えるだけで楽しい(^^♪
ご馳走様です！！
お心遣いありがとうございます♡♡
明日は札幌パン教室です。 私たちもコロナで遅れたので、2レッスンです。
教室研究会は、見直しパン２、新メニュー１、お楽しみ(先生のデモのみ) なので、明日はパンが6種類！！
ドキドキ～～～ ！ でも新メニューは楽しみ。。。。
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掲載日： 2020年7月29日 9:15
おはようございます。
今日は久しぶりのお天気になるそうで嬉しいですね。
自粛が長い期間、庭のお花たちにどれだけ癒されていることか・・・。 今日は、たっぷり太陽の恵みをもらってね。
私は日焼け防止のため引きこもります。。
7月から、ファミリーコース３クラスは2レッスンで進めていきます。 生徒さんからの要望があったのと、 市外からお越しの生徒さんの、お車での冬道の運転を考慮して おります。
今月はその第一回め。 いつもは仕込み水からやっていただきますが、生地は朝仕込んでおき 特別講習のように分割、成型からスタート。 生徒さんにたくさん手伝っていただき、13時半には帰り支度ができました。 皆様おつかれさまでした。
きれいな琥珀色の寒天できました。
前回の教室以来食べましたが、美味しい♡
固い触感と沖縄黒砂糖の風味が夏にぴったりなデザートです。
来月ののレッスン楽しみにしております。
素敵な夏をお過ごしくださいね♡
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掲載日： 2020年7月21日 22:02
今月の特別講習は、サラダミックス配合した生地に
夏野菜とソーセージ、チーズなど挟んだベジコーン。
グレスリーベーキングが、いいお仕事し、かわいくお洒落に出来ました!(^^)!
もう一種類は、オリジナルの1，8斤。
蒸し大豆をフィリングしたふんわり、、お山三つのイングリッシュブレッドです。
美味しそうに焼けましたね♡
教室では、コロナ対策として飲食をしていただいておりませんので いつものように、試食タイムで生徒さんの感想は 聞こえないのが寂しいですが 喜んでいただけたら嬉しいです。
教室が終わった後、ティノちゃんとランチしました。
今月のレッスンお疲れ様でした！！
8月の特別講習はお盆期間の為お休みします。
次回は9月9日です。
生徒さんからのリクエストにお応えしまして、 パンとお菓子をさせていただきます。
ご期待くださいませ。
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掲載日： 2020年7月9日 14:25
ブログをご覧の皆様、こんにちは！
いつもご訪問下さいましてありがとうございます。
7月に入り、雨と曇りばかりの日々が続きましたが、 今日の千歳市は、晴れて夏日和です。
北海道にもいよいよ夏がやってまいりました。 自粛中で、お出かけも儘なりませんので、庭のバラを育てて おうち時間を楽しんでいます。
お教室も再開しまして、作業中は
マスク、手袋着用。
パンは試食はしないでお帰りいただくスタイル・・・も定着しつつあります。
7月の教師研究科レッスン
「ハニーライ＆ローズマリーフーガス」
両方とも一晩発酵させたライスポンジと、ポーリッシュ生地を混入 するので、もちもち外はカリッといています。
葉っぱのように見える形は、実は炎。 かまどの炎をイメージしています。
細長いのは、はしご。 クープ入れがむずかしいところですが、 生徒さんたち、難なくこなしていらっしゃって コツを教えて欲しいです。。。
ライ麦パンも久しぶりに焼きました。
はちみつとライスポンジで、甘味があって柔らかく美味しいフランスパンです♡
お楽しみメニュー♡
「フレッシュレモンシフォン」 札幌パン教室で習いたてのレシピです。
国産レモンが売っているうちに、レッスンできてよかったです。
なぜか？－－－－－画像がなくなってしまい お楽しみメニューのシフォン、、、テキストで失礼します、、。
小分けにできるシフォン♡お手軽に焼けてこれは良いですね！！
レッスンお疲れ様でした！！
2週間前に購入して、庭に植え付けた「マリア・テレジア」。
コーラルピンク色で、 アンティ―クな雰囲気のするバラ。
女帝マリア・テレジアの名に相応して剛健なバラ。
来年が楽しみです♡
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掲載日： 2020年6月29日 17:55
「花巧ばら壱」さんでバラ苗3鉢、お買い物して来ました。
こちらは道内唯一のバラの専門店です。 江別市角山。
去年の秋に大鉢のナエマと、つるバラのピエールガニュールと肥料を 購入し、その肥料が効いてか、、、今年の我が家のバラがとてもとても 元気がいいのです。
ティノもバッグにインしてお邪魔しました。
テレビでご紹介されていたせいか、バラ好きさんたちが沢山お買い物に来ていました。
今回はお目当てのバラはＳＯＬＤ ＯＵＴでしたが、
夫婦それぞれ好きなバラを購入してきました。私は、アミロマンチカと マリア・テレジア。
夫はクイーンオブススウェーデンで、香りの良いバラ。、
我が家はピンクが好きなので、淡いのや濃いピンク系のバラで統一して 落ち着いた感じにしています。
苗は20種類ぐらいに増えました。
マリア・テレジア
クイーンオブスウェーデン
アミロマンチカ
ラジオタイムス
これは我が家のオールドローズ。10年くらいは経っている初期のバラ。 色も香りもよくて、大のお気に入りです。
ザ・ジェネラスガーデナー 香りの良いカップ咲き。
ティノちゃんと庭のイングリッシュローズ。
雨続きで、バラも下向き加減ですね。。。
真夏に四季咲きバラが咲くのは北海道だけです。
北海道の気候にあった方法でバラを育てることが重要なのです。
しかも、北国のガーデニング期間は短いのでこの時期は ガーデナーさんたちは命がけで庭仕事をこなします。笑♡
２０２０／６／２８
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掲載日： 2020年6月24日 22:24
ファミリーコース３レッスン再開しました。
6月は、ダッチタイガーブレッド＆グラハムスコーン
グラハムスコーンは牛乳の量を間違えたので ふんわり感に欠けますが、 ザクザクとして美味しいと、言っていただけて嬉しいです(^_-)-☆
ダッチタイガーは、タイガートッピングでトラ模様に仕上げていきます。
フィリングにはかの子豆２種類をブール成型で包みます。
色が同色なので、 ベランダのお花とコラボしてみました！
ファミリーコース３レッスン、コロナで遅れてしまいましたが、今月から
マスク、手袋着用、試食なしのスタイルで再開しました。
生徒さんにお集まりいただけてありがとうございました！
そして、生徒さんからのご要望があり来月から2レッスンで進めていく ことになりました。
気が付けば今年ももう、あと半年しかない。
コロナ第二派が冬に来るだろう予測中。。。
市外からお越しの生徒さんのためにも、年内を目標に頑張ります１！ 生徒さんたちにもご協力よろしくお願いします。
6月の庭のバラ。
4年ぶりに絶好調のようで心も踊ります。
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掲載日： 2020年6月18日 14:43
去年初めて作って、とても美味しかったので
今年もリピートしました。
もう、黄色の梅しかなかったけれど、、、 やり方はとても簡単。
きれいに洗った梅は水分を拭いて、へたを取って、氷砂糖を 梅と交互に入れるだけです。
最後にお酢を加えて完成です♡
梅がシナシナしたら、飲み頃♡♡♡ ３週間後が楽しみ。。。
今日は雨ですが、お昼から晴れてきたので、
トップバッターで咲いてきたバラを撮ってきました。
セントスウィガン
２０１１年に植えたバラ。
株が大きくなり、うちの庭の環境に合っているみたいです。
去年、江別のバラの専門店で買ってきた肥料が良かったせいか、
今年のバラ達はとてもいい感じです。
アイスバーグ
５年前くらいからまったく花を咲かせなくなったいたアイスバーグ。
北面に向くイングリッシュローズで、白く、時々ピンクの素敵なバラ。
もうあきらめかけていましたが、なんと、今年はつぼみが沢山で
こちらも楽しみです！！
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