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夏の手しごと・ブルーベリービネガー


今年もブルーベリーをたくさんいただきました。

大粒で甘くて美味しい♡♡こちらのブルーベリーは、

長沼町の駒谷農場さんからの頂き物です。

私も、以前生徒さんとブルーベリー狩りにお邪魔させていただいたことが
あるのですが、山の中の空気のよい土地で、何種類かあるブルーベリーが
より取り見取り採り放題で~♡

食べながらもOKで、
とても楽しく、幸せな時間を過ごしました







































大切なブルーべりー。。。三分の一はフルーツビネガーをつくりました

梅シロップと同じく、氷砂糖とりんご酢で漬けました
常温に置いて毎日眺めています。楽しいなあ~

浸かったら、実は取り出してジャムにします
残りのブルーベリーは冷凍にして保存。。。。



























ティノもいただきました♡
ごちそう様です(⋈◍>◡<◍)。✧♡。


冷凍庫のパンがすべてなくなったので、やっとパン焼きが出来ました。

ハード系だけど、生地にクーベルチョコが入り、リッチです✨



























ソフトグレインも入ってますが、ぜんぜん違和感なし。。。

ただただ、美味しい!!笑























8月、11月の特別講習メニューになりますので、
どうぞご期待くださいませ。


明日から暑くなるとの予報ですので、暑さに気をつけて
夏を楽しみたいですね。






















7月のレッスン・特別講習土曜クラス

夏本番を迎えています北海道です。

暑い日がつづき、庭仕事もパン焼きもお休みしています。

25℃位であついあついと言っている私ですが、
関東、関西に住む友人は35℃の毎日で、北海道の気候が
信じられないと言っています。

冬は雪のない地域に住み、春~秋はこの土地で暮らす!というのは
どうでしょう。密かな妄想ですが♡


7月の土曜クラスから。

「ベジコーン 」

ソフトクリームのような、かわいい形が好評でした。
お野菜は、カラフルにパプリカ、ベーコンなども合いますね。


























「 くるみブリオッシュ 」

キャラメリゼしたローストくるみがポイントになっています。
3つの生地にそれぞれフィリングするのが、流行りです・・。



























仕上げにシュガーでお化粧するのを忘れそうになります。

ある、なしでは仕上りが全然違いますね~(^O^)

































































8月のマイガーデン>>>

アジサイアナベルとティノ君♡


暑さにお気を付けて、楽しい夏をお過ごしくださいね。


札幌パン教室・教室研究会


札幌パン教室へ行って来ました

午前午後と休憩をいれて6種類のパンを習ってきました

二つの教室で、オーブンをフル回転させているせいか、
冷房が利かない。
夏だから、暑いのは仕方ないけど体力奪われました~

次からはダイソーのファンを持って行こうと思います
ノートとかで、パタパタするよりはいいですよね


講師見直し、ベーグル、ビア・シュタンゲル、ごまロール
新メニュー、ほうじ茶あんぱん









































写真はありませんが
スペインの発酵焼菓子ボレリーアもつくりました

製法が変更になって、伸ばし三つ折りが一回になっていました


新メニュー・ブリオッシュショコラ
お楽しみメニュー・ハニーグラハムクラッカー






































ブリオッシュはいつものように甘い。

ノワール・コレクシオン・ペル―とペピットショコラがフィリングされていて
ゴージャスではありますが、私はあまりタイプではないかなー。

ハニーグラハムは好き。。。
パイ車(波刃)を買わなくちゃ、ふちのふりふりがでない。



4月のお楽しみメニュー
桜・さくら

白あんとアガーのゼリー。
季節の果物でつくってみても良さそうです





































無事におわって良かったです

この大量のパンの持ち帰りは
レジかごバッグに満杯になりました。

先日のパン教室のパンも食べてないし、食べれないので冷凍庫へGO。


7月も今日で終わりですね
昨日、今日と暑くなってついに、夏に突入しましたね~☀

引き続きステイホームですが、週末は長沼におでかけしようかと。。。
美味しいかき氷と紫陽花が素敵なガーデンがあるらしいです。。













モカロール


家にあるものでできるケーキです。

洋菓子の古いレシピから。


モカロール

無塩バター、インスタントコーヒー、アーモンド、グラニュー糖、。

家に常備してあるものばかり♡コーヒーバックスは買ってきました


アーモンドは飾りの他に、
ローストしてバタークリームといっしょに巻いています。

























難しいところはないですが、モカクリームにイタメレを入れたり、

コーヒーカラメルをつくったりとスクールレシピらしく手が込んでいます


























バターケーキが美味しい、今また新鮮な感じ。

涼しくなったらレッスンしましょうかね♡ご希望の生徒さんいらっしゃいましたら
、クラスの時にでも教えてくださいませ。

ティノちゃんは、ダイソーのサングラス!今お友達の間で流行ってます


























いただきもの♡

とまと梅。これすごく美味しいです!(^^)!

紀州みなべの完熟梅を、高濃度ミニトマトの果汁で漬け込んだ梅。
フルーツ感覚でいただけます


レモンのはちみつ漬けは何に使おうかしら~♡
考えるだけで楽しい(^^♪

ご馳走様です!!
お心遣いありがとうございます♡♡


明日は札幌パン教室です。
私たちもコロナで遅れたので、2レッスンです。

教室研究会は、見直しパン2、新メニュー1、お楽しみ(先生のデモのみ)
なので、明日はパンが6種類!!

ドキドキ~~~ !
でも新メニューは楽しみ。。。。





7月のレッスン・ファミリー3


おはようございます。

今日は久しぶりのお天気になるそうで嬉しいですね。

自粛が長い期間、庭のお花たちにどれだけ癒されていることか・・・。
今日は、たっぷり太陽の恵みをもらってね。

私は日焼け防止のため引きこもります。。



7月から、ファミリーコース3クラスは2レッスンで進めていきます。
生徒さんからの要望があったのと、
市外からお越しの生徒さんの、お車での冬道の運転を考慮して
おります。

今月はその第一回め。
いつもは仕込み水からやっていただきますが、生地は朝仕込んでおき
特別講習のように分割、成型からスタート。
生徒さんにたくさん手伝っていただき、13時半には帰り支度ができました。
皆様おつかれさまでした。





















































































きれいな琥珀色の寒天できました。

前回の教室以来食べましたが、美味しい♡

固い触感と沖縄黒砂糖の風味が夏にぴったりなデザートです。



来月ののレッスン楽しみにしております。

素敵な夏をお過ごしくださいね♡













7月のレッスン・特別講習


今月の特別講習は、サラダミックス配合した生地に

夏野菜とソーセージ、チーズなど挟んだベジコーン。

グレスリーベーキングが、いいお仕事し、かわいくお洒落に出来ました!(^^)!



























もう一種類は、オリジナルの1,8斤。

蒸し大豆をフィリングしたふんわり、、お山三つのイングリッシュブレッドです。

美味しそうに焼けましたね♡


教室では、コロナ対策として飲食をしていただいておりませんので
いつものように、試食タイムで生徒さんの感想は
聞こえないのが寂しいですが
喜んでいただけたら嬉しいです。




























教室が終わった後、ティノちゃんとランチしました。




























今月のレッスンお疲れ様でした!!

8月の特別講習はお盆期間の為お休みします。

次回は9月9日です。

生徒さんからのリクエストにお応えしまして、
パンとお菓子をさせていただきます。

ご期待くださいませ。




















7月のレッスン・教師研究科



ブログをご覧の皆様、こんにちは!

いつもご訪問下さいましてありがとうございます。

7月に入り、雨と曇りばかりの日々が続きましたが、
今日の千歳市は、晴れて夏日和です。

北海道にもいよいよ夏がやってまいりました。
自粛中で、お出かけも儘なりませんので、庭のバラを育てて
おうち時間を楽しんでいます。


お教室も再開しまして、作業中は

マスク、手袋着用。

パンは試食はしないでお帰りいただくスタイル・・・も定着しつつあります。


7月の教師研究科レッスン

「ハニーライ&ローズマリーフーガス」

両方とも一晩発酵させたライスポンジと、ポーリッシュ生地を混入
するので、もちもち外はカリッといています。

























葉っぱのように見える形は、実は炎。
かまどの炎をイメージしています。

細長いのは、はしご。
クープ入れがむずかしいところですが、
生徒さんたち、難なくこなしていらっしゃって
コツを教えて欲しいです。。。

























ライ麦パンも久しぶりに焼きました。

はちみつとライスポンジで、甘味があって柔らかく美味しいフランスパンです♡



























お楽しみメニュー♡

「フレッシュレモンシフォン」
札幌パン教室で習いたてのレシピです。

国産レモンが売っているうちに、レッスンできてよかったです。

なぜか?-----画像がなくなってしまい
お楽しみメニューのシフォン、、、テキストで失礼します、、。





































小分けにできるシフォン♡お手軽に焼けてこれは良いですね!!

レッスンお疲れ様でした!!














































2週間前に購入して、庭に植え付けた「マリア・テレジア」。

コーラルピンク色で、
アンティ―クな雰囲気のするバラ。

女帝マリア・テレジアの名に相応して剛健なバラ。

来年が楽しみです♡





バラが満開の季節。。。。


「花巧ばら壱」さんでバラ苗3鉢、お買い物して来ました。

こちらは道内唯一のバラの専門店です。
江別市角山。





























去年の秋に大鉢のナエマと、つるバラのピエールガニュールと肥料を
購入し、その肥料が効いてか、、、今年の我が家のバラがとてもとても
元気がいいのです。




























ティノもバッグにインしてお邪魔しました。

テレビでご紹介されていたせいか、バラ好きさんたちが沢山お買い物に来ていました。




























今回はお目当てのバラはSOLD OUTでしたが、

夫婦それぞれ好きなバラを購入してきました。私は、アミロマンチカと
マリア・テレジア。

夫はクイーンオブススウェーデンで、香りの良いバラ。、

我が家はピンクが好きなので、淡いのや濃いピンク系のバラで統一して
落ち着いた感じにしています。

苗は20種類ぐらいに増えました。



マリア・テレジア





































クイーンオブスウェーデン



























アミロマンチカ



























ラジオタイムス

これは我が家のオールドローズ。10年くらいは経っている初期のバラ。
色も香りもよくて、大のお気に入りです。



























ザ・ジェネラスガーデナー
香りの良いカップ咲き。



























ティノちゃんと庭のイングリッシュローズ。



























雨続きで、バラも下向き加減ですね。。。

真夏に四季咲きバラが咲くのは北海道だけです。

北海道の気候にあった方法でバラを育てることが重要なのです。

しかも、北国のガーデニング期間は短いのでこの時期は
ガーデナーさんたちは命がけで庭仕事をこなします。笑♡


2020/6/28

























レッスン・ファミリーコース3

ファミリーコース3レッスン再開しました。

6月は、ダッチタイガーブレッド&グラハムスコーン

グラハムスコーンは牛乳の量を間違えたので
ふんわり感に欠けますが、
ザクザクとして美味しいと、言っていただけて嬉しいです(^_-)-☆


























ダッチタイガーは、タイガートッピングでトラ模様に仕上げていきます。

フィリングにはかの子豆2種類をブール成型で包みます。


色が同色なので、
ベランダのお花とコラボしてみました!




























ファミリーコース3レッスン、コロナで遅れてしまいましたが、今月から

マスク、手袋着用、試食なしのスタイルで再開しました。

生徒さんにお集まりいただけてありがとうございました!

そして、生徒さんからのご要望があり来月から2レッスンで進めていく
ことになりました。

気が付けば今年ももう、あと半年しかない。

コロナ第二派が冬に来るだろう予測中。。。

市外からお越しの生徒さんのためにも、年内を目標に頑張ります1!
生徒さんたちにもご協力よろしくお願いします。
























































6月の庭のバラ。

4年ぶりに絶好調のようで心も踊ります。















今年も梅シロップつくりました

去年初めて作って、とても美味しかったので

今年もリピートしました。

もう、黄色の梅しかなかったけれど、、、
やり方はとても簡単。

きれいに洗った梅は水分を拭いて、へたを取って、氷砂糖を
梅と交互に入れるだけです。

最後にお酢を加えて完成です♡

梅がシナシナしたら、飲み頃♡♡♡
3週間後が楽しみ。。。








































今日は雨ですが、お昼から晴れてきたので、

トップバッターで咲いてきたバラを撮ってきました。


セントスウィガン

2011年に植えたバラ。

株が大きくなり、うちの庭の環境に合っているみたいです。


























去年、江別のバラの専門店で買ってきた肥料が良かったせいか、

今年のバラ達はとてもいい感じです。


























アイスバーグ

5年前くらいからまったく花を咲かせなくなったいたアイスバーグ。

北面に向くイングリッシュローズで、白く、時々ピンクの素敵なバラ。

もうあきらめかけていましたが、なんと、今年はつぼみが沢山で

こちらも楽しみです!!