☆プチ・フルール講師研究科レッスン☆

こんにちわ！千歳パン・洋菓子教室プチ・フルールです

ブログへお越し下さいましてありがとうございます

外は一雨ごとに寒くなってきています☂

カレンダーを見ると今年もあと3ヶ月ですね～

私のカレンダーは3ヶ月カレンダー。

3ヶ月間の現在、過去、未来の用事を書き込めて、

一目瞭然に見れる優れもの。

スケジュールカレンダーはキッチン裏側の収納スペースの壁に

貼ってあり自分だけが見ています。。

今月のお教室では

講師研究科レッスン3回目です

「バターロール」

テーブルロールの種類で、一般的な形から変わった形の

代表的な成型を学びます

結び,、編み方法成型は生地を棒状に均一に伸ばすのが大事です

数種類の形の中でハサミが簡単でかわいくて人気でした( ◠‿◠ )

「ヌス・ボイゲル」

馬蹄型がすてきなオーストリア、ドイツの発酵菓子

筋もようはつけても付けなくてもOK。

外からは見えませんが、アーモンドフィリングを作り冷やして包んでいます

生地はベーシックドゥ法でつくり６０分冷やしと製法も手が込みます

ブランデーが少し入り、大人のお菓子って感じでしょうか♡

お楽しみメニュー

「お濃茶」

京都特選宇治抹茶の濃～いフィナンシェ

ホワイトのガナッシュがよいアクセントに。

ほんとは生徒さんもう一人いらっしゃるんですが、

撮影NGと頑なにおっしゃるので・・。(笑)

何はともあれ美味しく出来たので良かったです

あら！ティノちゃん最近太ったね、食欲の秋ですから～

ぼく今日も生徒さん達に遊んでもらったよ♡

今月のレッスンお疲れ様でした！！